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这些小餐馆留住回头客的做法,值得学习-世界杯压球

编辑:世界杯压球 来源:世界杯压球 创发布时间:2021-11-17阅读28937次
  本文摘要:餐厅不太有名,店里的小人很少,想经营的只有口碑和老顾客。

餐厅不太有名,店里的小人很少,想经营的只有口碑和老顾客。在餐饮业的所有餐馆中,回头客或老老顾客更好的是小餐馆。他们到底是怎么做到的?01小餐馆常客大秘密,为什么进入多年的小餐馆,回头客那么多?公共汽车站旁边的早餐店大家都不知道,来那么多家,总是有一两家生意特别好。为什么呢?仔细观察你找不到,他们做生意。

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首先,在和顾客的对话中,即使再忙也不会继续笑,所以今天我们来问问你想不想吃什么。遇到熟人不会说还是豆浆肉包子?肠粉还是炒粉?顾客很快就有被遗忘的尊敬感。其次,他们很人性化。

例如,楼下的炒面卖,老板娘每天早上6点多炒面,批评客人是公共汽车司机和出租车司机。他们说,老板娘炒鱿鱼后等他们带来的第二批是附近的居民(叔叔阿姨)和上班族,老板娘不会根据情况做早餐。充满人情味,不要求顾客。

第三,他们愿意为顾客提供便利。早上缓慢外出,但孩子还没吃早饭,送到学校附近的早餐店,孩子吃完饭后,他们不会看孩子进学校的门。拿着很多东西,想去买点小东西,没关系,放在店里,带回去就行了……………………………………—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————平静的常客是餐饮店经营最重要的工作。主要要点和方法如下:(1)尽最大努力提供方便。

顾客应该信任餐馆的服务。只要餐馆可能做到,他们应该尽最大努力为顾客提供便利。

只要他们仔细研究,他们就有很多方便的方法。例如,当顾客必须使用餐巾时,服务员已经把餐巾放在顾客手里了。送餐;现场服务;客人存酒等。

(2)熟悉常客的习惯、饮食店的经营者和服务员不仅要忘记常客的身份和名字,还要仔细观察兴趣、习惯和味道,忘记平时不喜欢跪下的方向等细节,为他们获得特定的服务奠定基础。(3)不要随便公开发表对顾客的对话意见。顾客在和餐饮店的工作人员进行语言交流的时候,为了玩耍很多,有时必须纯粹听。

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他只是没有必要给他什么意见。有些经营者指出和顾客煮得很好,随便参加意见是不合适的。经营者必须以同意的态度顺着顾客的意思说话。(4)顾客留下面子,顾客讨厌兴趣,但餐饮店的工作人员决不能和顾客随便说笑,笑的时候也不能惹顾客生气,伤害顾客的脸就不会失去顾客。

(5)维持服务和菜肴质量,与工作人员熟悉后,餐饮店工作中经常出现的小错误不会给予协议书。但是,餐饮店不能以这种熟悉和协议书为降低质量的理由。因为顾客的原谅是在他对餐饮店质量充分肯定的基础上,他指出质量的确保是餐饮店对他的认可。因此,如果餐饮店的质量下降,顾客不会指出他的不同意,这使顾客早晚失去对餐饮店的信任。

(6)常客在经济上获得经济是任何消费者都愿意拒绝的,经济上的消费也是很多消费者所需要的。因此,给常客带来经济效益的做法也被称为扭转客人。少见的就需要优惠和定期奖励两种方法。

所需优惠是指使用VIP卡、所需优惠、优惠券、赠送菜品等方式给予客户所需的实惠。定期报酬是使用消费分数等方法,总计顾客在餐饮店的消费额,在规定的时间和超过某个分数的情况下,给顾客一定比例的免费餐费和礼物。


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